Bệnh nhân ung thư vú có phải kiêng ăn đậu nành?

Bệnh nhân ung thư vú có phải kiêng ăn đậu nành không là một câu hỏi rất thường gặp ở những người bệnh ung thư. Vậy thông tin này có chính xác hay chỉ là tin đồn ngộ nhận hãy cùng Aomi fucoidan tham khảo bài viết dưới đây!

Mối liên quan giữa ung thư vú và đậu nành

Tin đồn này bắt đầu từ việc con người phát hiện ra một trong những yếu tố nguy cơ gây ung thư vú là sử dụng liệu pháp hormone estrogen trong thời gian dài, để giảm các triệu chứng mãn kinh, hoặc tránh thai bằng thuốc có chứa hormon estrogen. 

Còn đậu nành có chứa nhiều isoflavone là một dạng phytoestrogen (estrogen thực vật). Kết nối hai dữ kiện này người ta đưa ra giả thuyết rằng đậu nành có thể gây ung thư vú vì phytoestrogen này có cấu trúc khá giống với estrogen nội sinh, cơ thể nhầm lẫn và kích hoạt thụ thể estrogen, gây rối loạn nội tiết và tăng sinh tế bào ung thư vú. 

Mối liên quan giữa đậu nành và ung thư vú

Tiếp đó, người ta tiến hành một số nghiên cứu trên tế bào và chuột cho kết quả đậu nành tăng nguy cơ ung thư vú. Từ đó có tin đồn rằng người bệnh ung thư vú không nên ăn đậu nành hay đậu nành có thể gây ra ung thu vú.

Nhưng đây đều là những nghiên cứu có mức độ tin cậy rất thấp và chỉ có tác dụng phát triển giả thiết chứ không phải là chứng minh. Vì cơ thể chuột có chuyển hóa isoflavone khác hoàn toàn với cơ thể người. Thêm vào đó liên kết giữa phytoestrogen trong đậu nành với thụ thể estrogen rất yếu so với estrogen dạng hormone, mà lượng phytoestrogen trong đậu nành thấp hơn rất nhiều so với liệu pháp bổ sung estrogen trong điều trị.

Bệnh nhân ung thư vú có phải kiêng ăn đậu nành không?

Bệnh nhân ung thư vú có phải kiêng ăn đậu nành không?

Những tiền đề trên là hướng mở cho nhiều nghiên cứu sau này cho kết quả rằng tiêu thụ đậu nành có tác dụng tốt hoặc không ảnh hưởng đáng kể lên tế bào ung thư vú. Đó đều là các nghiên cứu trên quần thể người, có cả nhóm bệnh nhân ung thư. Các nghiên cứu bệnh chứng, phân tích tổng hợp,… Đây đều là những dạng nghiên cứu có mức độ tin cậy cao.

Một nghiên cứu chi tiết vào năm 2012, dựa trên ba nghiên cứu khác nhau với hơn 9.500 người bệnh, đã kết luận rằng việc tiêu thụ ít nhất 10mg isoflavone từ đậu nành mỗi ngày không có ảnh hưởng đáng kể đến tỷ lệ tử vong do ung thư. Tuy nhiên, điều đáng chú ý là nó đã giảm nguy cơ tái phát bệnh một cách đáng kể.

Một nghiên cứu phân tích tổng hợp vào năm 2013 đã tổng hợp kết quả từ năm nghiên cứu khác với hơn 11.000 bệnh nhân ung thư vú, và cho thấy rằng việc tiêu thụ đậu nành hàng ngày có thể giảm nguy cơ tử vong cũng như tái phát bệnh.

Kết luận

Các bệnh nhân ung thư vú  vẫn được sử dụng đậu nành và các sản phẩm từ nó ở mức độ phù hợp. Đậu nành không chỉ là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mà còn là nguồn đạm phổ biến cho những người không muốn ăn thịt, và có thể được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Vậy nên, không có lý do gì để lo lắng và từ bỏ đậu nành vì lo sợ ung thư.

Hiện nay, chưa có khuyến cáo cụ thể lượng đậu nành an toàn cho người bệnh ung thư vú. Tuy nhiên, với tần suất hai đến ba lần một tuần với khẩu phần đậu nành là 100g đậu phụ hoặc 250ml sữa đậu nành là an toàn. 

Hi vọng bài viết trên đã giúp bạn  giải đáp được thắc mắc bệnh nhân ung thư vú có phải kiêng ăn đậu nành không? phần nào hiểu rõ, an tâm hơn khi sử dụng đậu nành làm thực phẩm cho bữa ăn của gia đình mình.

BS.Trương Thị Hồng

HINU – GIẤC MƠ DINH DƯỠNG VIỆT