Thực hư đậu nành là nguyên nhân của ung thư vú?

Có một số chị em lo ngại cho rằng đậu nành là nguyên nhân của ung thư vú. Tuy nhiên không phải tin đồn nào cũng đúng, thực hư ra sao hãy cùng chúng tôi tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây.

Nguyên nhân của ung thư vú

Ung thư vú là một bệnh lý trong đó các tế bào của vú phát triển bất thường, vượt qua sự kiểm soát tự nhiên và tạo thành các khối u. Đến nay, nguyên nhân chính xác gây ra ung thư vú vẫn chưa được xác định rõ.

Tuy nhiên người ta đã phát hiện ra một số yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư vú bao gồm giới tính, tuổi cao, tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư vú, tiền sử phơi nhiễm phóng xạ, tiền sử sinh sản (như tuổi bắt đầu có kinh nguyệt và tuổi mang thai lần đầu), liệu pháp hormone sau mãn kinh, béo phì, sử dụng rượu có hại, sử dụng thuốc lá,…

Trong các yếu tố nguy cơ bệnh ung thư vú kể trên không có mặt đậu nành. Vậy tin đồn đậu nành là nguyên nhân của ung thư thư vú từ đâu mà có?

Tin đồn bắt nguồn từ một số nghiên cứu trên tế bào và chuột cho kết quả thực phẩm này làm tăng nguy cơ ung thư vú. Bởi chúng có chứa nhiều isoflavone là một dạng phytoestrogen (estrogen thực vật). Nhưng đây đều là những nghiên cứu có mức độ tin cậy rất thấp vì cơ thể chuột thì chuyển hóa isoflavone khác hoàn toàn với cơ thể người. Thêm vào đó liên kết giữa phytoestrogen trong đậu nành với thụ thể estrogen rất yếu so với estrogen dạng hormone.

Thực hư đậu nành là nguyên nhân của ung thư vú?

Thực hư đậu nành là nguyên nhân của ung thư vú

Mối quan hệ giữa việc ăn loại thực phẩm này và ung thư vú đã được nghiên cứu nghiêm ngặt trong hơn 25 năm gần đây. Các nghiên cứu quan sát cho thấy phụ nữ châu Á tiêu thụ nhiều đậu nành hơn có liên quan đến việc giảm khoảng 30% nguy cơ phát triển ung thư vú. Tuy nhiên, bằng chứng cho thấy rằng việc tiêu thụ chúng để giảm nguy cơ ung thư vú phải xảy ra sớm trong đời, tức là trong thời thơ ấu và/hoặc thanh thiếu niên. 

Bên cạnh sự quan tâm đến vai trò của loại đậu này trong việc giảm nguy cơ ung thư vú, vẫn có những lo ngại về loại thực phẩm trên! Bởi isoflavone có thể làm tăng khả năng mắc ung thư vú ở phụ nữ và làm xấu đi tiên lượng của bệnh. Tuy nhiên, dữ liệu lâm sàng và dịch tễ học rộng rãi cho thấy những lo ngại này là không có cơ sở. Các thử nghiệm lâm sàng nhất quán cho thấy rằng lượng isoflavone hấp thụ không ảnh hưởng xấu đến các dấu hiệu nguy cơ ung thư vú, bao gồm mật độ chụp nhũ ảnh và sự tăng sinh tế bào. 

Hơn nữa, các nghiên cứu dịch tễ học trong tương lai với hơn 11.000 phụ nữ từ Mỹ và Trung Quốc cho thấy rằng việc tiêu thụ đậu nành sau chẩn đoán làm giảm đáng kể sự tái phát và cải thiện khả năng sống sót.

Do đó, “đậu nành là nguyên nhân của ung thư vú” chỉ là tin đồn ngộ nhận mà không có sơ sở khoa học. Chúng ta có thể an tâm ăn đậu nành bởi đậu nành giàu dưỡng chất đặc biệt là nguồn đạm quý cho người ăn chay. 

Trương  Thị Hồng

HINU – GIẤC MƠ DINH DƯỠNG VIỆT